.·:*¨`*:أماسي:*¨`*:·.
17/11/2002, 00:53
<TABLE borderColor=#000000 cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center bgColor=#ccffcc border=1>
<TBODY>
<TR>
<TD align=middle>
<P align=center> </P>
<CENTER><IMG height=121 src="http://www.alshamsi.net/mix/7kmm10.jpg" width=522></CENTER>
<P align=center> </P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" size=5>حدثنا خالد بن مخلد: حدثنا سليمان بن بلال قال: حدثني أبو حازم، عن سهل رضي الله عنه، <BR>عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: (إن في الجنة بابا يقال له الريان، يدخل منه الصائمون يوم القيامة، لا يدخل منه أحد غيرهم، يقال أين الصائمون، فيقومون لا يدخل منه أحد غيرهم، فإذا دخلوا أغلق، فلن يدخل منه أحد).<BR><BR>أخرجه مسلم في الصيام، باب: فضل الصيام، رقم: 1152.<BR><BR>(الريان) صيغة مبالغة من الري وهو نقيض العطش.<BR><BR><BR><BR> *** <BR><BR>حدثنا إبراهيم بن المنذر قال: حدثني معن قال: حدثني مالك، عن ابن شهاب، عن حميد بن عبد الرحمن، عن أبي هريرة رضي الله عنه:<BR><BR>أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: (من أنفق زوجين في سبيل الله، نودي من أبواب الجنة: يا عبد الله هذا خير، فمن كان من أهل الصلاة دعي من باب الصلاة، ومن كان من أهل الجهاد دعي من باب الجهاد، ومن كان من أهل الصيام دعي من باب الريان، ومن كان من أهل الصدقة دعي من باب الصدقة).<BR><BR>فقال أبو بكر رضي الله عنه: بأبي وأمي يا رسول الله، ما على من دعي من تلك الأبواب من ضرورة، فهل يدعى أحد من تلك الأبواب كلها؟. قال: (نعم، وأرجو أن تكون منهم).<BR><BR>أخرجه مسلم في الزكاة، باب: من جمع صدقة وأعمال البر، رقم: 1027.<BR><BR>(أنفق زوجين) عمل صنفين من أعمال البر. <BR><BR>(من أهل الصلاة) المكثرين لصلاة التطوع، وكذلك من ذكر من أهل الأعمال الأخرى، فالمراد: الملازمون لها المكثرون منها زيادة عن الواجبات. <BR><BR>(بأبي أنت وأمي) أنت مفدى بهما. <BR><BR>(من ضرورة) من مضرة، أي قد سعد من دعي من الأبواب جميعا، ودعوته منها جميعا أن يخير في الدخول من أيها شاء، وهذا مزيد تكريم وفضل.</FONT></P>
<CENTER><IMG height=121 src="http://www.alshamsi.net/mix/7kmm9.jpg" width=522></CENTER>
<CENTER> </CENTER>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" size=5>لماذا نبدأ أفطارنا في رمضان بتمر ؟؟؟؟ <BR>التمر فاكهة مباركة أوصانا بها رسول الله صلى الله عليه وسلم أن نبدأ بها فطورنا في رمضان. فعن سلمان بن عامر رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر ، فإنه بركة ، فإن لم يجد تمرا فالماء ، فإنه طهور " رواه أبو داود والترمذي .<BR>وعن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات ، فإن لم تكن رطبات فتميرات ، فإن لم تكن تميرات حسا حسوات من الماء " رواه أبو داود والترمذي .<BR>ولا شك أن وراء هذه السنة النبوية المطهرة إرشاد طبي وفوائد صحية ، وحكما نظيمة . فقد اختار رسول الله صلى الله عليه وسلم هذه الأطعمة دون سواها لفوائدها الصحية الجمة ، وليس فقط لتوافرها في بيئته الصحراوية .<BR>فعندما يبدأ الصائم في تناول إفطاره تتنبه الأجهزة ، ويبدأ الجهاز الهضمي في عمله ، وخصوصا المعدة التي تريد التلطف بها ، ومحاولة إيقاظها باللين . والصائم في تلك الحال بحاجة إلى مصدر سكري سريع ، يدفع عنه الجوع ، مثلما يكون في حاجة إلى الماء .<BR>وأسرع المواد الغذائية التي يمكن امتصاصها ووصولها إلى الدم هي المواد السكرية ، وخاصة تلك التي تحتوي على السكريات الأحادية أو الثنائية ( الجلوكوز أو السكروز ) لأن الجسم يستطيع امتصاصها بسهولة وسرعة خلال دقائق معدودة . ولا سيما إذا كانت المعدة والأمعاء خالية كما هي عليه الحال في الصائم .<BR>ولو بحثت عن أفضل ما يحقق هذين الهدفين معا ( القضاء على الجوع والعطش ) فلن تجد أفضل من السنة المطهره ، حينما تحث الصائمين على أن يفتتحوا إفطارهم بمادة سكرية حلوى غنية بالماء مثل الرطب ، أو منقوع التمر في الماء .<BR>وقد أظهرت التحاليل الكيميائية والبيولوجية أن الجزء المأكول من التمر يساوي 85 - 87 % من وزنه . وأنه يحتوي على 20 - 24 % ماء ، 70 - 75 % سكريات ، 2 - 3 % بروتين ، 8,5 % ألياف ، وأثر زهيد جدا من المواد الدهنية .<BR>كما أثبتت التحاليل أيضا أن الرطب يحتوي على 65 - 70 % ماء ، وذلك من وزنه الصافي ،<BR>24 - 58 % مواد سكرية ، 2,1 - 2 % بروتين ، 5,2 % ألياف ، وأثر زهيد من المواد الدهنية .<BR>وكان من أهم نتائج التجارب الكيميائية والفسيولوجية - كما يذكر الدكتور أحمد عبد الرؤوف هشام ، والدكتور علي أحمد الشحات - النتائج التالية :<BR><BR>1. إن تناول الرطب أو التمر عند بدء الإفطار يزود الجسم بنسبة كبيرة من المواد السكرية فتزول أعراض نقص السكر ويتنشط الجسم<BR><BR>2. إن خلو المعدة والأمعاء من الطعام يجعلهما قادرين على امتصاص هذه المواد السكرية البسيطة بسرعة كبيرة .<BR>3. إن احتواء التمر والرطب على المواد السكرية في صورة كيميائية بسيطة يجعل عملية هضمها سهلا جدا ، فإن ثلثي المادة السكرية الموجودة في التمر تكون على صورة كيميائية بسيطة ، وهكذا يرتفع مستوى سكر الدم في وقت وجيز .<BR>4. إن وجود التمر منقوعا بالماء ، واحتواء الرطب على نسبة مرتفعة من الماء ( 65 - 70 % ) يزود الجسم بنسبة لا بأس بها من الماء ، فلا يحتاج لشرب كمية كبيرة من الماء عند الإفطار .<BR></FONT></CENTER>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" size=5><IMG height=304 src="http://www.renes.com/images/sat.JPG" width=277></FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" size=5>طبق اليوم</FONT></P>
<P><FONT size=5></FONT> </P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4>حساء البصل<BR>المقادير: <BR>25 جرام زبدة <BR>ملعقتا زيت زيتون <BR>6 بصلات متوطة الحجم مقشرة ومقطعة <BR>ملعقة كبيرة من السكر <BR>1.1 لتر من مكعبت لجم البقر. <BR>ملح وبهار أسود مدقوق <BR>القليل من الخل (حسب الرغبة) <BR>الطريقة: <BR>1- سخني الزبدة والزيت في وعاء كبير، أضيفي شرائح البصل وأتركيها على نار حفيفة مع التحريك بين وقت وأخر حتى ينعم البصل – هذه العملية تأحذ بين 20 و25 دقيقة. <BR>2- انثري السكر فوق البصل وحركيه جيدا فوق النار واطبخيه لمدة 5 دقائق. <BR>3- اسكبي الخل وكعبات اللحم وارتكيه يغلي ثم حففي النار لمدة 15 دقيقة. اضيفي البهار والملح حب ذوقك. <BR>4- قبل التقديم، قطعي رغيف خبز فرنسي إلى شرائح سميكة بعض الشيء، أنثري فرقها جبنا مبشورا وضعيها تحت الشواية حتى يذوب الجبن. <BR>5- قدمي الحساء في طاسات دافئة وزيني كل منها بقطعة من الخبز المحمص بالجبن. </FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4></FONT> </P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4><FONT color=#006633>عصير ليمون بالنعناع<BR>المقادير...<BR>ليمونتين كبار<BR>نصف كاسه سكر<BR>5 كاسات مويه<BR>ربع حزمه نعناع مغربي...<BR><BR>الطـــــــريقه<BR>*- يقطف النعناع ويغسل<BR>*- يقشر الليمون ويغسل ويقطع ارباع ويزال البذر<BR>*- يوضع الليمون في الخلاط مع الماء والسكر والنعناع(خلاط الطماط)<BR></FONT><FONT color=#006633>*- يصفى ويوضع في جيك ويقدم</FONT></FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#660033 size=4>ساندويج الدجاج والمايونيز والجزر وكل اللي بالثلاجه <BR> <BR>اول شي المقادير::<BR>توست كيس كامل <BR>دجاجه مطبوخه مقطعه صغار صغار يعني لتحشيه التوست <BR>مايونيز<BR>جزر مبشور <BR>جبن قلاص (قراش ) اللي كنه كريمه <BR>فطر + بصل + فلفل اخضر بارد+ملح وشويه بهارات<BR>الطريقه::<BR>نقلي اول شي الفطر مع البصل والفلفل حلقات ضعاف والبهارات والملح في مقلات الى ان ينضج<BR>عقب نقطع اطراف التوست ونفرده في المفراده حقت العجين <BR>نخلط الخلطه الفطر مع الدجاج المقطع والمايونيز ونحشو التوست ونلف على شكل اصبع ونغمس طرف التوست بالجبن ومن ثم بالجزر البشور حتى يلتصق الجزر على التوست من الطرفين وهكذا مع بقيه الكميه ونصفهم في طبق دائري عميق نوعا ما بالطول وتمتع بالمنظر الجميل قبل الطعم الاجمل وبالهنا والشفا<BR></FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4>طبق خضار </FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4>المقادير<BR>علبة مشروم مقطع<BR>فلفل رومي حبه واحده<BR>زيت زيتون<BR>ثلاث فصوص ثوم<BR>كزبره خضراء ( حزمه)<BR>ليمون<BR>ملعقة نشاء<BR>ملح<BR>فلفل أبيض<BR><BR>طريقة التحضير<BR>تقطع الفلفله الروميه الى قطع صغيره<BR>نهرس الثوم<BR>في مقلاه نضع قليلا من زيت الزيتون<BR>نضع الفلفل الرومي المقطع والثوم<BR>اذا شعرنا أن الزيت بدأ يسخن نفرغ محتويات علبة المشروم المقطع<BR>نضيف كوبا من الماء مع قليل من الملح والفلفل الأبيض<BR>في كأس كاء خارجي نذوب ملعقة النشاء ونضيفها على الخليط فيصبح لدينا مزيجا غليظ القوام<BR>نفرغ المحتويات في صحن وندعه قليلأ ليبرد<BR>ثم تعصر عليه الليمونه<BR>ونرش على الوجه الكزيره المفرومه الخضراء<BR>ويقدم بالعافية والهناء</FONT></P>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4></FONT> </CENTER>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4><FONT color=#ff3333>مكروونه بالبشاميل......<BR><BR>المقادير...<BR>معكرونه اسباكتي كيس كامل ((او )) اي نوع كبير من المكرونه.<BR><BR>ربع كيلو لحمة مفرومه + بصله مفرومه + ربع حزمه مقدونس مفروم<BR>((ملاحظه: البصل المفروم واللبقونس المفروم طبعاا ماتعرف تفرمه==> اشتري جهاز مولنكس لفرم الملوخيه وهو انشاء الله يفي بالغرض المطلوب))<BR>ملح رشه + فلفل اسود رشه + كزبره ناشفه مطحونه رشه+كمون مطحون رشه + ملح جاوي رشه (جناموتو)<BR>طريقة عمل المفروومه المطقطقه:<BR><BR>جيب طاوا ((مقلااه مقعره)) <BR>حط فيها اللحم المفروم الني وعليه البصل المفروم والبهار <BR>وحطها على النار الهاديه<BR>جيب ملعقه خشبيه مسطحه<BR>وطقطق بيها المفرومه<BR>((يعني لخبط المقادير اللي في المقلاه مع بعض وحاول براش الملعقه الخشبيه تبعدها عن بعض بالطول والعرض عن طريق رفع الملعقه والنزوول بهاا على المفروومه لكي تصبح صغيره الحبات))<BR>ستلاحظ خرووج ماء من المفررومه وزيت قلب مثل الطريقه المذكورره الى ان تختفي تشرب اللحمه الماء مرره اخره وتسمع صوت الللحم<BR>المهم تحط فوقهاا لبقدونس المفرووم وتلخبطه معاها<BR>تسلق المكرونه<BR><BR>أهم شئ عمل البشاميله<BR>2 كأس دقيق<BR>1كأس ماء أو حليب أو مرق دجاج (( احسن حط مكعب الدجاج في كاسة الماء وبس))<BR>زبده أصباع<BR><BR>الطريقه:<BR>تسيح الزبده في قدر مقهر <BR><BR>تضيف الدقيق دفعه واحده على الازبده<BR><BR>قلب تقلب<BR><BR>بعدين اهم خطوه<BR>ضيف الماء ملعقه ملعق<BR>كل ما اضفت ملعقه قلب الى ان تختفي ضيف التانيه وهكذا<BR><BR>الى ان يتكون البشاميل<BR><BR>تجيب صينية فرن<BR><BR>تجيب نص المكرونه المسلوقه تلخبطهاا مع تلت البشاميل وتحطهاا في قاع الصينيه وتحط فوقهاا المفروومه مع صلصه صطماطم لو حبيت<BR><BR>تخلط النص التاني من المكرونه مع التلت التاني من البشاميل<BR><BR>وتغطي بيه المفروومه<BR><BR>أخر خطوه <BR>جيب قشطه وأخلطهاا مع التلت التالت من البشاميل وغطي بي المكرونه وأدهنه بصفار البيض او البيض العادي<BR>وأدخله الفرن الى ان يحمر السسطح والبهناء والعافيه<BR></FONT><BR></FONT></CENTER>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4></FONT> </CENTER>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4>حلو الشكلاته</FONT></CENTER>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4>أول شي الشكلاته:<BR>ا علبة بسكوت شاي كبيرة<BR>1 أصبع زبدة 4 أونس<BR>1 كاسة سكر كبيرة <BR>نص كاسة صغيرة كاكو بودرة مرة<BR>1 كاسة كبيرة حليب سادة<BR>3 بيضات<BR>الطريقة:<BR>نكسر البسكويت قطع <BR>نسيح الزبدة ونضع السكر فوقها والكاكو ثم الحليب بعد ذوبان السكر<BR>نخفف النار وبعد الغلي يتشال <BR>ثم نخفق البيض ونضعه على الخليط <BR>ثم نصبه على البسكويت ثم يضع في الفريزر <BR>وبالهنا والشفا.<BR><BR>ثانيا حلا التمر:<BR>1 علبة بسكويت شاي <BR>1 أصبع زبدة 4 أونس<BR>تمر حسب الحاجة<BR>4 حبات كيري<BR>نص علبة كبيرة جاموس نستلة محلى ومركز<BR>1 علبة قشطة صغير <BR>قليل فانيليا <BR>2 بيض<BR>الطريقة:<BR>نطحن البسكويت ونسيح الزبدة ونضعهما مع بعضهما في الصينية<BR>نقشر (نفصفص) التمر (رطب) ونضعه فوق البسكويت <BR>نخلط الكيري والقشطة والفانيليا والجاموس والبيض ونصبه على الصينية<BR>ونضع التمر فوقه </FONT></CENTER>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4></FONT> </P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#ff99cc size=4>كوكيز</FONT></P>
<P><FONT size=4><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#ff99cc>المقادير:<BR>نصف كوب طحين وثلاثه ارباع كوب سكر وثلاثه ارباع كوب سكر اسمر و2بيضه ونصف كوب سمن ونصف كوب زبده سائحه وملعقه صغيره فانيليا سائله ونصف كوب ملعقه بيكربونات الصوداو<BR>ربع ملعقه صغيره ملح وكوب حبات الشوكلاته نصف محلاه<BR>وكوب للوز مجروش حسب الرغبه <BR>اما الطريقه:<BR>تخفق السمنه مع الزبده والسكر والفانيلياوالبيض لمده عشر دقائق يضاف الطحين وبيكربونات الصوداوالملح ويخلط جيدا واخيرا <BR>تضاف الشوكلاته مع اللوز يوضع مقدار ملعقه شاي دائريه من العجينه في صينيه فرن غير مدهونه <BR>مع ترك مسافه ثنين سم ونصف بين البسكويت يخبز في فرن متوسط الحراره لمده عشر او خمس طعش دقيقه تقريبا <BR>او حتى تتحمر قطع البسكويت الي اهي الكوكيز ثم تترك لتبرد ثم تقدم مع الشاي <BR>وبا الهنا والشفا يا حلوين....... </FONT></FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4></FONT> </P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4><IMG height=53 src="http://www.renes.com/images/line1.gif" width=360></FONT></P>
<CENTER><FONT size=4><BR><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000></FONT></FONT></CENTER></TD></TR></TBODY></TABLE>
<TBODY>
<TR>
<TD align=middle>
<P align=center> </P>
<CENTER><IMG height=121 src="http://www.alshamsi.net/mix/7kmm10.jpg" width=522></CENTER>
<P align=center> </P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" size=5>حدثنا خالد بن مخلد: حدثنا سليمان بن بلال قال: حدثني أبو حازم، عن سهل رضي الله عنه، <BR>عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: (إن في الجنة بابا يقال له الريان، يدخل منه الصائمون يوم القيامة، لا يدخل منه أحد غيرهم، يقال أين الصائمون، فيقومون لا يدخل منه أحد غيرهم، فإذا دخلوا أغلق، فلن يدخل منه أحد).<BR><BR>أخرجه مسلم في الصيام، باب: فضل الصيام، رقم: 1152.<BR><BR>(الريان) صيغة مبالغة من الري وهو نقيض العطش.<BR><BR><BR><BR> *** <BR><BR>حدثنا إبراهيم بن المنذر قال: حدثني معن قال: حدثني مالك، عن ابن شهاب، عن حميد بن عبد الرحمن، عن أبي هريرة رضي الله عنه:<BR><BR>أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: (من أنفق زوجين في سبيل الله، نودي من أبواب الجنة: يا عبد الله هذا خير، فمن كان من أهل الصلاة دعي من باب الصلاة، ومن كان من أهل الجهاد دعي من باب الجهاد، ومن كان من أهل الصيام دعي من باب الريان، ومن كان من أهل الصدقة دعي من باب الصدقة).<BR><BR>فقال أبو بكر رضي الله عنه: بأبي وأمي يا رسول الله، ما على من دعي من تلك الأبواب من ضرورة، فهل يدعى أحد من تلك الأبواب كلها؟. قال: (نعم، وأرجو أن تكون منهم).<BR><BR>أخرجه مسلم في الزكاة، باب: من جمع صدقة وأعمال البر، رقم: 1027.<BR><BR>(أنفق زوجين) عمل صنفين من أعمال البر. <BR><BR>(من أهل الصلاة) المكثرين لصلاة التطوع، وكذلك من ذكر من أهل الأعمال الأخرى، فالمراد: الملازمون لها المكثرون منها زيادة عن الواجبات. <BR><BR>(بأبي أنت وأمي) أنت مفدى بهما. <BR><BR>(من ضرورة) من مضرة، أي قد سعد من دعي من الأبواب جميعا، ودعوته منها جميعا أن يخير في الدخول من أيها شاء، وهذا مزيد تكريم وفضل.</FONT></P>
<CENTER><IMG height=121 src="http://www.alshamsi.net/mix/7kmm9.jpg" width=522></CENTER>
<CENTER> </CENTER>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" size=5>لماذا نبدأ أفطارنا في رمضان بتمر ؟؟؟؟ <BR>التمر فاكهة مباركة أوصانا بها رسول الله صلى الله عليه وسلم أن نبدأ بها فطورنا في رمضان. فعن سلمان بن عامر رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر ، فإنه بركة ، فإن لم يجد تمرا فالماء ، فإنه طهور " رواه أبو داود والترمذي .<BR>وعن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات ، فإن لم تكن رطبات فتميرات ، فإن لم تكن تميرات حسا حسوات من الماء " رواه أبو داود والترمذي .<BR>ولا شك أن وراء هذه السنة النبوية المطهرة إرشاد طبي وفوائد صحية ، وحكما نظيمة . فقد اختار رسول الله صلى الله عليه وسلم هذه الأطعمة دون سواها لفوائدها الصحية الجمة ، وليس فقط لتوافرها في بيئته الصحراوية .<BR>فعندما يبدأ الصائم في تناول إفطاره تتنبه الأجهزة ، ويبدأ الجهاز الهضمي في عمله ، وخصوصا المعدة التي تريد التلطف بها ، ومحاولة إيقاظها باللين . والصائم في تلك الحال بحاجة إلى مصدر سكري سريع ، يدفع عنه الجوع ، مثلما يكون في حاجة إلى الماء .<BR>وأسرع المواد الغذائية التي يمكن امتصاصها ووصولها إلى الدم هي المواد السكرية ، وخاصة تلك التي تحتوي على السكريات الأحادية أو الثنائية ( الجلوكوز أو السكروز ) لأن الجسم يستطيع امتصاصها بسهولة وسرعة خلال دقائق معدودة . ولا سيما إذا كانت المعدة والأمعاء خالية كما هي عليه الحال في الصائم .<BR>ولو بحثت عن أفضل ما يحقق هذين الهدفين معا ( القضاء على الجوع والعطش ) فلن تجد أفضل من السنة المطهره ، حينما تحث الصائمين على أن يفتتحوا إفطارهم بمادة سكرية حلوى غنية بالماء مثل الرطب ، أو منقوع التمر في الماء .<BR>وقد أظهرت التحاليل الكيميائية والبيولوجية أن الجزء المأكول من التمر يساوي 85 - 87 % من وزنه . وأنه يحتوي على 20 - 24 % ماء ، 70 - 75 % سكريات ، 2 - 3 % بروتين ، 8,5 % ألياف ، وأثر زهيد جدا من المواد الدهنية .<BR>كما أثبتت التحاليل أيضا أن الرطب يحتوي على 65 - 70 % ماء ، وذلك من وزنه الصافي ،<BR>24 - 58 % مواد سكرية ، 2,1 - 2 % بروتين ، 5,2 % ألياف ، وأثر زهيد من المواد الدهنية .<BR>وكان من أهم نتائج التجارب الكيميائية والفسيولوجية - كما يذكر الدكتور أحمد عبد الرؤوف هشام ، والدكتور علي أحمد الشحات - النتائج التالية :<BR><BR>1. إن تناول الرطب أو التمر عند بدء الإفطار يزود الجسم بنسبة كبيرة من المواد السكرية فتزول أعراض نقص السكر ويتنشط الجسم<BR><BR>2. إن خلو المعدة والأمعاء من الطعام يجعلهما قادرين على امتصاص هذه المواد السكرية البسيطة بسرعة كبيرة .<BR>3. إن احتواء التمر والرطب على المواد السكرية في صورة كيميائية بسيطة يجعل عملية هضمها سهلا جدا ، فإن ثلثي المادة السكرية الموجودة في التمر تكون على صورة كيميائية بسيطة ، وهكذا يرتفع مستوى سكر الدم في وقت وجيز .<BR>4. إن وجود التمر منقوعا بالماء ، واحتواء الرطب على نسبة مرتفعة من الماء ( 65 - 70 % ) يزود الجسم بنسبة لا بأس بها من الماء ، فلا يحتاج لشرب كمية كبيرة من الماء عند الإفطار .<BR></FONT></CENTER>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" size=5><IMG height=304 src="http://www.renes.com/images/sat.JPG" width=277></FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" size=5>طبق اليوم</FONT></P>
<P><FONT size=5></FONT> </P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4>حساء البصل<BR>المقادير: <BR>25 جرام زبدة <BR>ملعقتا زيت زيتون <BR>6 بصلات متوطة الحجم مقشرة ومقطعة <BR>ملعقة كبيرة من السكر <BR>1.1 لتر من مكعبت لجم البقر. <BR>ملح وبهار أسود مدقوق <BR>القليل من الخل (حسب الرغبة) <BR>الطريقة: <BR>1- سخني الزبدة والزيت في وعاء كبير، أضيفي شرائح البصل وأتركيها على نار حفيفة مع التحريك بين وقت وأخر حتى ينعم البصل – هذه العملية تأحذ بين 20 و25 دقيقة. <BR>2- انثري السكر فوق البصل وحركيه جيدا فوق النار واطبخيه لمدة 5 دقائق. <BR>3- اسكبي الخل وكعبات اللحم وارتكيه يغلي ثم حففي النار لمدة 15 دقيقة. اضيفي البهار والملح حب ذوقك. <BR>4- قبل التقديم، قطعي رغيف خبز فرنسي إلى شرائح سميكة بعض الشيء، أنثري فرقها جبنا مبشورا وضعيها تحت الشواية حتى يذوب الجبن. <BR>5- قدمي الحساء في طاسات دافئة وزيني كل منها بقطعة من الخبز المحمص بالجبن. </FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4></FONT> </P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4><FONT color=#006633>عصير ليمون بالنعناع<BR>المقادير...<BR>ليمونتين كبار<BR>نصف كاسه سكر<BR>5 كاسات مويه<BR>ربع حزمه نعناع مغربي...<BR><BR>الطـــــــريقه<BR>*- يقطف النعناع ويغسل<BR>*- يقشر الليمون ويغسل ويقطع ارباع ويزال البذر<BR>*- يوضع الليمون في الخلاط مع الماء والسكر والنعناع(خلاط الطماط)<BR></FONT><FONT color=#006633>*- يصفى ويوضع في جيك ويقدم</FONT></FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#660033 size=4>ساندويج الدجاج والمايونيز والجزر وكل اللي بالثلاجه <BR> <BR>اول شي المقادير::<BR>توست كيس كامل <BR>دجاجه مطبوخه مقطعه صغار صغار يعني لتحشيه التوست <BR>مايونيز<BR>جزر مبشور <BR>جبن قلاص (قراش ) اللي كنه كريمه <BR>فطر + بصل + فلفل اخضر بارد+ملح وشويه بهارات<BR>الطريقه::<BR>نقلي اول شي الفطر مع البصل والفلفل حلقات ضعاف والبهارات والملح في مقلات الى ان ينضج<BR>عقب نقطع اطراف التوست ونفرده في المفراده حقت العجين <BR>نخلط الخلطه الفطر مع الدجاج المقطع والمايونيز ونحشو التوست ونلف على شكل اصبع ونغمس طرف التوست بالجبن ومن ثم بالجزر البشور حتى يلتصق الجزر على التوست من الطرفين وهكذا مع بقيه الكميه ونصفهم في طبق دائري عميق نوعا ما بالطول وتمتع بالمنظر الجميل قبل الطعم الاجمل وبالهنا والشفا<BR></FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4>طبق خضار </FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4>المقادير<BR>علبة مشروم مقطع<BR>فلفل رومي حبه واحده<BR>زيت زيتون<BR>ثلاث فصوص ثوم<BR>كزبره خضراء ( حزمه)<BR>ليمون<BR>ملعقة نشاء<BR>ملح<BR>فلفل أبيض<BR><BR>طريقة التحضير<BR>تقطع الفلفله الروميه الى قطع صغيره<BR>نهرس الثوم<BR>في مقلاه نضع قليلا من زيت الزيتون<BR>نضع الفلفل الرومي المقطع والثوم<BR>اذا شعرنا أن الزيت بدأ يسخن نفرغ محتويات علبة المشروم المقطع<BR>نضيف كوبا من الماء مع قليل من الملح والفلفل الأبيض<BR>في كأس كاء خارجي نذوب ملعقة النشاء ونضيفها على الخليط فيصبح لدينا مزيجا غليظ القوام<BR>نفرغ المحتويات في صحن وندعه قليلأ ليبرد<BR>ثم تعصر عليه الليمونه<BR>ونرش على الوجه الكزيره المفرومه الخضراء<BR>ويقدم بالعافية والهناء</FONT></P>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4></FONT> </CENTER>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4><FONT color=#ff3333>مكروونه بالبشاميل......<BR><BR>المقادير...<BR>معكرونه اسباكتي كيس كامل ((او )) اي نوع كبير من المكرونه.<BR><BR>ربع كيلو لحمة مفرومه + بصله مفرومه + ربع حزمه مقدونس مفروم<BR>((ملاحظه: البصل المفروم واللبقونس المفروم طبعاا ماتعرف تفرمه==> اشتري جهاز مولنكس لفرم الملوخيه وهو انشاء الله يفي بالغرض المطلوب))<BR>ملح رشه + فلفل اسود رشه + كزبره ناشفه مطحونه رشه+كمون مطحون رشه + ملح جاوي رشه (جناموتو)<BR>طريقة عمل المفروومه المطقطقه:<BR><BR>جيب طاوا ((مقلااه مقعره)) <BR>حط فيها اللحم المفروم الني وعليه البصل المفروم والبهار <BR>وحطها على النار الهاديه<BR>جيب ملعقه خشبيه مسطحه<BR>وطقطق بيها المفرومه<BR>((يعني لخبط المقادير اللي في المقلاه مع بعض وحاول براش الملعقه الخشبيه تبعدها عن بعض بالطول والعرض عن طريق رفع الملعقه والنزوول بهاا على المفروومه لكي تصبح صغيره الحبات))<BR>ستلاحظ خرووج ماء من المفررومه وزيت قلب مثل الطريقه المذكورره الى ان تختفي تشرب اللحمه الماء مرره اخره وتسمع صوت الللحم<BR>المهم تحط فوقهاا لبقدونس المفرووم وتلخبطه معاها<BR>تسلق المكرونه<BR><BR>أهم شئ عمل البشاميله<BR>2 كأس دقيق<BR>1كأس ماء أو حليب أو مرق دجاج (( احسن حط مكعب الدجاج في كاسة الماء وبس))<BR>زبده أصباع<BR><BR>الطريقه:<BR>تسيح الزبده في قدر مقهر <BR><BR>تضيف الدقيق دفعه واحده على الازبده<BR><BR>قلب تقلب<BR><BR>بعدين اهم خطوه<BR>ضيف الماء ملعقه ملعق<BR>كل ما اضفت ملعقه قلب الى ان تختفي ضيف التانيه وهكذا<BR><BR>الى ان يتكون البشاميل<BR><BR>تجيب صينية فرن<BR><BR>تجيب نص المكرونه المسلوقه تلخبطهاا مع تلت البشاميل وتحطهاا في قاع الصينيه وتحط فوقهاا المفروومه مع صلصه صطماطم لو حبيت<BR><BR>تخلط النص التاني من المكرونه مع التلت التاني من البشاميل<BR><BR>وتغطي بيه المفروومه<BR><BR>أخر خطوه <BR>جيب قشطه وأخلطهاا مع التلت التالت من البشاميل وغطي بي المكرونه وأدهنه بصفار البيض او البيض العادي<BR>وأدخله الفرن الى ان يحمر السسطح والبهناء والعافيه<BR></FONT><BR></FONT></CENTER>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4></FONT> </CENTER>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4>حلو الشكلاته</FONT></CENTER>
<CENTER><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4>أول شي الشكلاته:<BR>ا علبة بسكوت شاي كبيرة<BR>1 أصبع زبدة 4 أونس<BR>1 كاسة سكر كبيرة <BR>نص كاسة صغيرة كاكو بودرة مرة<BR>1 كاسة كبيرة حليب سادة<BR>3 بيضات<BR>الطريقة:<BR>نكسر البسكويت قطع <BR>نسيح الزبدة ونضع السكر فوقها والكاكو ثم الحليب بعد ذوبان السكر<BR>نخفف النار وبعد الغلي يتشال <BR>ثم نخفق البيض ونضعه على الخليط <BR>ثم نصبه على البسكويت ثم يضع في الفريزر <BR>وبالهنا والشفا.<BR><BR>ثانيا حلا التمر:<BR>1 علبة بسكويت شاي <BR>1 أصبع زبدة 4 أونس<BR>تمر حسب الحاجة<BR>4 حبات كيري<BR>نص علبة كبيرة جاموس نستلة محلى ومركز<BR>1 علبة قشطة صغير <BR>قليل فانيليا <BR>2 بيض<BR>الطريقة:<BR>نطحن البسكويت ونسيح الزبدة ونضعهما مع بعضهما في الصينية<BR>نقشر (نفصفص) التمر (رطب) ونضعه فوق البسكويت <BR>نخلط الكيري والقشطة والفانيليا والجاموس والبيض ونصبه على الصينية<BR>ونضع التمر فوقه </FONT></CENTER>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4></FONT> </P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#ff99cc size=4>كوكيز</FONT></P>
<P><FONT size=4><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#ff99cc>المقادير:<BR>نصف كوب طحين وثلاثه ارباع كوب سكر وثلاثه ارباع كوب سكر اسمر و2بيضه ونصف كوب سمن ونصف كوب زبده سائحه وملعقه صغيره فانيليا سائله ونصف كوب ملعقه بيكربونات الصوداو<BR>ربع ملعقه صغيره ملح وكوب حبات الشوكلاته نصف محلاه<BR>وكوب للوز مجروش حسب الرغبه <BR>اما الطريقه:<BR>تخفق السمنه مع الزبده والسكر والفانيلياوالبيض لمده عشر دقائق يضاف الطحين وبيكربونات الصوداوالملح ويخلط جيدا واخيرا <BR>تضاف الشوكلاته مع اللوز يوضع مقدار ملعقه شاي دائريه من العجينه في صينيه فرن غير مدهونه <BR>مع ترك مسافه ثنين سم ونصف بين البسكويت يخبز في فرن متوسط الحراره لمده عشر او خمس طعش دقيقه تقريبا <BR>او حتى تتحمر قطع البسكويت الي اهي الكوكيز ثم تترك لتبرد ثم تقدم مع الشاي <BR>وبا الهنا والشفا يا حلوين....... </FONT></FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4></FONT> </P>
<P><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000 size=4><IMG height=53 src="http://www.renes.com/images/line1.gif" width=360></FONT></P>
<CENTER><FONT size=4><BR><FONT face="Times New Roman, Times, Serif" color=#990000></FONT></FONT></CENTER></TD></TR></TBODY></TABLE>