رمضانيات 3 [الأرشيف] - منتديات شبكة الهلال

.·:*¨`*:أماسي:*¨`*:·.

10/11/2002, 03:23

<TABLE borderColor=#000000 cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=1>
<TBODY>
<TR>
<TD align=middle bgColor=#ffccff>
 <IMG src="http://www.meaad.net/upload/docs/2_copy.jpg">
رمضان شهر المغفره
عن ابن عباس رضى الله عنه أنه سمع رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول:
 
 (ان الجنة لتنجد وتزين من الحول الى الحول لدخول شهر رمضان, فاذا كانت أول ليلة من شهر رمضان هبت ريح من تحت العرش يقال لها المثيرة, فتصفق ورق أشجار الجنان, وحلق المصارع , فيسمع لذلك طنين لم يسمع السامعون أحسن منه فتبرز الحور العين , حتى يقفن بين شرف الجنة فينادين. هل من خاطب الى الله فيزوجه؟ ثم يقلن – الحورالعين- يا رضوان الجنة ما هذه الليلة ؟ فيجيبهن بالتلبية, ثم يقول: هذه أول ليلة من شهر رمضان فتحت أبواب الجنة للصائمين من أمة محمد –صلى الله عليه وسلم- ويقول الله عز وجل: يا رضوان, افتح ابواب الجنان, ويا مالك: أغلق أبواب الجحيم عن الصائمين من أمة أحمد –صلى الله عليه وسلم- ويا جبرائيل: اهبط الى الأرض فاصفد مردة الشياطين, وغلهم بالاغلال , ثم اقذفهم فى البحار حتى لا يفسدوا على أمة محمد حبيبى –صلى الله عليه وسلم- صيامهم. قال: ويقول الله عز وجل كل ليلة من شهر رمضان لمنا نادى ثلاث مرات: هل من سائل فأعطيه سؤله؟هل من تائب فأتوب عليه؟ هل من مستغفر فاغفر له؟ من يقرض الملىء غير العدوم, والوفى غير الظلوم؟ قال: ولله عز وجل فى كل يوم من شهر رمضان عند الافطار ألف ألف عتيق من النار كلهم قد استوجبوا النار, فاذا كان آخر يوم من شهر رمضان أعتق الله فى ذلك اليوم بقدر ما أعتق من أول الشهر الى آخره. واذا كانت ليلة القدر يأمر الله عز وجل –جبرائيل عليه السلام- فيهبط فى كبكبة من الملائكة ومعه لواء أخضر, فيركزوا اللواء على ظهر الكعبة, وله مائة جناح, منها جناحان لا ينشرهما الا فى تلك الليلة, فينشرهما فى تلك الليلة , فيجاوزان المشرق الى المغرب, فيحث جبرائيل عليه السلام الملائكه فى هذه الليلة فيسلمون على كل قائم وقاعد ومصل وذاكر, ويصافحونهم, ويؤمنون على دعائهم حتى يطلع الفجر, فاذا طلع الفجر ينادى جبرائيل عليه السلام: معاشر الملائكة الرحيل الرحيل فيقولون: يا جبرائيل, فما صنع الله فى حوائج المؤمنين من أمة أحمد – صلى الله عليه وسلم- ؟ فيقول: نظر الله اليهم فعفا عنهم وغفر لهم الا اربعة. فقلنا: يا رسول الله, من هم؟ قال: رجل مدمن خمر, وعاق لوالديه, وقاطع رحم, ومشاحن. قلنا: يا رسول الله, ما المشاحن؟ قال: هو المصارم. فاذا كانت ليلة الفطر سميت تلك الليلة ليلة الجائزة, فاذا كانت غداة الفطر بعث الله-عز وجل- الملائكة فى كل بلاد, فيهبطون الى الارض, فيقومون على افواه السكك, فينادون بصوت يسمع من خلق الله –عز وجل- الا الجن والانس, فيقولون: يا أمة محمد اخرجوا الى رب كريم يعطى الجزيل ويعفو عن العظيم فاذا برزوا الى مصلاهم يقول الله –عز وجل- للملائكة: ما جزاء الاجير اذا عمل عمله؟ قال: فتقول الملائكة: الهنا وسيدنا جزاؤه أن توفيه أجره. قال فيقول: فانى اشهدكم يا ملائكتى انى قد جعلت ثوابهم من صيامهم شهر رمضان , وقيامهم رضاى ومغفرتى, ويقول: يا عبادى سلونى, فوعزتى وجلالى لا تسألونى اليوم شيئا فى جمعكم لآخرتكم الا اعطيتكم, ولا لدنياكم الا نظرت لكم, فوعزتى لاسترن عليكم عثراتكم ما راقبتمونى, وعزتى وجلالى لا أخزيكم ولا أفضحكم بين أصحاب الحدود, وانصرفوا مغفورا لكم , قد أرضيتمونى, ورضيت عنكم , فتفرح الملائكة وتستبشر بما يعطى الله –عز وجل- هذه الامه اذا أفطروا من شهر رمضان ).
================================
<IMG src="http://www.meaad.net/upload/docs/ramadan.jpg">
برنامج للأخت المسلمة في رمضان<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p> </o:p>
أختي المسلمة<o:p></o:p>
        لا شك أنك مسئولة عن عمرك الذي تعيشين هل قضيتيه في الخير وطاعة الله  عز وجل أم في الشر وطاعة الشيطان والعياذ بالله , يقول الرسول صلى الله عليه وسلم :"لا تزول قدما ابن آدم يوم القيامة من عند ربه حتى يسأل عن خمس : عن عمره فيم أفناه ؟ وعن شبابه فيما أبلاه ؟ وعن ماله من أين اكتسبه وفيم أنفقه ؟ وماذا عمل فيما علم ؟" فمن هذا كان لزاماً على الجميع الحفاظ على الوقت , لاسيما في شهر رمضان المبارك شهر الخير والبركات والمسارعة للطاعات ,وكذلك المرأة فإن هناك عدة أمور يمكن أن تستغل بها وقتها منها :<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
أولاً : تلاوة كتاب الله عز وجل :<o:p></o:p>
     ينبغي أختي المسلمة أن يكون لك ورد يومي لقراءة القرآن الكريم فهو خير معين على استثمار وقتك , وفي تلاوته الأجر العظيم ففي كل حرف حسنه والحسنه بعشر أمثالها كما بين ذلك الرسول صلى الله عليه وسلم في الحديث الصحيح.<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
ثانياً : قراءة الكتب النافعة:<o:p></o:p>
إن قراءتك لها تزيد حصيلتك العلمية والثقافية فابدئي بقراءة الكتب الاسلامية التي تتفقهين بها في دين الله تعالى وتعبدين الله تعالى على بصيرة وعلم . <o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
ثالثاً : ذكر الله عز وجل :<o:p></o:p>
      اجعلي من الامور المهمة التي تقضين بها وقتك ذكر الله فهو أمر يسير على النفس تستطيعين اداءه وانت تقومين باعمال البيت وتعلمين فضل ذكر الله ومدح الله للذاكرين كما قال تعالى :﴿ والذاكرين الله كثيرا والذاكرت ﴾ وفي اداء الذكر شكر لله تعالى والله مدح الشاكرين.<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
رابعاً : تربية الأولاد :<o:p></o:p>
       إن على الام مسئولية عظيمة ومهمة جسيمة في تربية ابنائها التربيه الاسلامية الصحيحة وتنشئتهم النشاة القويمة على المنهج الرباني الرشيد وكما قال عليه الصلاة والسلام : " كلكم راع وكلكم مسئول عن رعيته ... والمرأة راعيه في بيت زوجها وهي مسؤولة عن رعيتها " والتربية الصحيحة تكون بتنشئتهم على حب الله ورسوله صلى الله عليه وسلم , وحب الطاعات , وعلى الاخلاق الفاضلة , والاداب الاسلامية , إما بتحفيظهم لبعض الآيات اوبعض الادعية والاذكار, او قص بعض القصص الاسلامية .<o:p></o:p>
      فكم من أخوات تظن أن التربية للاولاد في اعداد الطعام وتنظيف الملابس وغيرها وتنسى تربية القلب والروح وهذا من الجهل بالتربية الحقيقية.<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
خامساً : صلة الارحام :<o:p></o:p>
     صلتهم واجبة عليك أختي المسلمة لقول الله تعالى :﴿ واتقوا الله الذي تسآلون به والأرحام إن الله كان عليكم رقيبا ﴾. ولحديث الرسول صلى الله عليه وسلم :" الرحم معلقة بالعرش تقول : من وصلني وصله الله ومن قطعني قطعة الله ".  واستغلي هذه الزيارة باسداء الهدية المفيدة كشريط نافع او كتاب توقضين به الغافلات من اقاربك وتعامليهم بالكلمة الطيبة وكما قال عليه الصلاة والسلام : " الدال على الخير كفاعله ".<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
سادساً : بر الوالدين :<o:p></o:p>
     تعلمين اختي المسلمة ان الله تعالى قرن طاعته بطاعة الوالدين فقال سبحانه : ﴿ واعبدوا الله ولا تشركوا به شيئاً وبالوالدين أحساناً ﴾. ولكي تفوزي برضا الله ورضا الوالدين لابد من التفرغ لطاعة الوالدين والبر بهما والاحسان اليهما , وانبه الفتيات الى مساعدة امهاتهن في اعمال المنزل وبذلك تستطيع الام التفرغ للعبادة ايضا .<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
سابعاً : الدعوة الى الله عز وجل :<o:p></o:p>
     قال الله تعالى : ﴿ ومن أحسن قولاً ممن دعا إلى الله وعمل صالحاً وقال إنني من المسلمين ﴾ فالدعوة الى الله سبحانه وتعالى منهج الرسل الكرام عليهم الصلاة والسلام , فلا تبخلي على نفسك بالاجر العظيم من الله , يقول الرسول الكريم صلى الله عليه وسلم : " من دعا إلى هدى كان له من الأجر مثل أجور من تبعه لا ينقص من أجورهم شيئاً ".  فخصصي اختي المسلمة جزءا من وقتك لنشر الخير والدعوة الى الله سبحانه , فالكلمة الطيبة دعوة وحسن الاخلاق دعوة والامر بالمعروف دعوة والنهي عن المنكر دعوة الى غير ذلك.<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
ثامناً : حلقات الذكر والدروس العلمية :<o:p></o:p>
      حاولي اختي المسلمة التعاون فيما بينك وبين اخواتك على وضع دروس علمية في ليالي رمضان لتحفكن الملائكة وتغشاكن الرحمة وتنزل عليكن السكينة ويذكركن الله فيمن عنده .<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
تاسعاً : حلقات تحفيظ القرآن :<o:p></o:p>
      إذا كانت الاخت تحسن قراءة القرآن , فينبغي لها ان تجعل لها حلقة لتدريس القرآن الكريم لاهل بيتها او جيرانها لما في ذلك من الثواب العظيم .<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
      هذا واسال الله تعالى ان يعيننا على طاعته وان يجعلنا من عباده المتقين وان يجعل هذا العمل خالصاً لوجهه الكريم مقرباً لمرضاته نافعا لعباده .<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p> </o:p>
المراجع :<o:p></o:p>
1-    { للصائمات فقط } لحمد بن إبراهيم الحريقي.<o:p></o:p>
2-    { توجيهات للأخت الصائمة } لعمر بن سعود العيد.<o:p></o:p>
==================================
طبق اليوم :)
 
 

<TABLE width="90%" align=center border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD class=level_name align=middle>شوربة عدس عادية</TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>المقادير:</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD align=right><IMG alt="" src="http://www.gn4me.com/wasafat/uploadImages/516.jpg" border=0></TD>
<TD class=content dir=rtl align=right>عدس. ماء. بهريز. 2 بصلة. 63 جراما من السمن. كمون. </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>الطريقة:</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>
بعد أن يسوى العدس كالمتقدم ذكره ويصفى من المنخل يضاف له ماء بدلا من البهريز وتضعه على النار حتى يغلى، ثم تفرم بصلتان فرما ناعما جيدا وتحمر فى مقدار 63 جراماً من السمن، وعندما يصفر البصل نضعه فوق الشوربة وهى على النار ويضبط ملحها جيداً ويضاف لها قليل من الكمون، وبعد أن تغلى مدة 10 دقائق بعد وضع البصل تصفى ثانيا وعند الطلب تغرف فى سلطانية ويقدم معها عيش محمر كالمعتاد وتقدم فى الحال. 
 

<TABLE width="90%" align=center border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD class=level_name align=middle>سلاطة الزبادي</TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>المقادير</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD align=right></TD>
<TD class=content dir=rtl align=right>2 كوب زبادى روب 3 حبات خيار 1/4 باقة نعناع طازج 3 رشات ملح ناعم </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>الطريقة</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>يوضع الروب فى إناء ويحرك بالشوكة ويقشر الخيار ويقطع قطعا صغيرة جدا ثم يضاف إلى الروب يفرم النعناع جيدا إلى أن يصبح حبيبات صغيرة جدا يضاف النعناع مع الملح إلى الروب والثوم ويقلب جيدا يزين بالباقي من النعناع طبق سلاطة الزبادى، أو يزين الطبق بشرائح من الخيار والطماطم حسب الرغبة </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
 

<TABLE width="90%" align=center border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD class=level_name align=middle>شرائح اللحم بانيه بالجوز</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>الكمية تكفى 4 أشخاص الإعداد: 15 ق. الطهو: 15 ق. غير صالحة للتجميد. </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>المقادير:</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>2/1 كيلو شرائح لحم. 3 ملاعق كبيرة كورن فلاور. 2/1 ملعقة صغيرة شطة. ذرة ملح. 2/ 1 ملعقة صغيرة سكر. 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال. 2 بياض بيض. 75 جرام جوز. عين جمل مخرط ناعم 3 ملاعق كبيرة. 75 جرام بقسماط 3 ملاعق كبيرة.ز زيت للتحمير. للتقديم: أعواد جرجير وأوراق خس. </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>الطريقة:</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>يقطع اللحم شرائح رفيعة. يخلط سويا الكورن فلاور والشطة والملح والسكر والعصير. يخفق بياض البيض ثم يضاف بحرص إلى خليط الكورن فلاور ويتم فى طبق خلط الجوز والبقسماط سويا. تغمس شرائح اللحم فى التتبيلة ثم يمرغ فى خليط البقسماط والجوز. يسخن الزيت فى حلة وتحمر شرائح اللحم المتبلة فى الحلة على دفعات إلى أن تصبح مقرمشة وذهبية اللون وينضج اللحم وتصفى الشرائح فوق ورق لتتشرب وتحفظ دافئة فى فرن مدفأ. فى طبق مكشوف أثناء تحمير البقية تقدم مع أعواد الجرجير وأوراق الخس يكون بصحبتها أرز وخضراوات وصوص طماطم. </TD></TR></TBODY></TABLE>
 

<TABLE width="90%" align=center border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD class=level_name align=middle>ورق عنب ضلمة باللحم</TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>المقادير</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>ورق عنب 2 بصلة 2 فص ثوم قطعة كرفس 2 ثمرة طماطم سمن ملح و فلفل بهريز عصير ليمون للتقديم زبادى </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>الطريقة</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>هو أن تحضر مقدارا من ورق العنب ويسلق قليلا بالماء ويحشى بخلطة خام بخلطة الارز المسوى ويلف مثل البلح ثم تحضر حلة وتفرد بأرضيتها مقدار بصلتين وقطعة كرفس وفصين من الثوم مبطوطة وقطعتين من الطماطم مقطعتين وبعد ذلك يغطى بمقدار من ورق العنب وترص فوقه الضلمة ويرش عليه مقدار من السمن وملح وفلفل ويغطى بمقدار من العنب ثم يغطى بغطاء الحلة ويوضع على نار متوسطة مدة ربع ساعة وعندما يجف ماؤه يضاف له قليل من الماء او البهريز وقليل من عصير الليمون ويترك على نار هادئة حتى يتم تسويته وبعد ذلك يرفع عن النار ويقدم عند الطلب ويقدم معه أيضا الزبادى </TD></TR></TBODY></TABLE>
 
 

<TABLE width="90%" align=center border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD class=level_name align=middle>فطائر اللحم بالخضراوات</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>اللحم المفروم هو النوع الوحيد من اللحوم القادر على الاشتراك في أى طبق واقتحام أى مطبخ بكل هدوء يأتى المفروم مشويا في الكفتة الشرقية ومطبوخا مع الخضروات وحشوا للفطائر الإنجليزية المدهشة والكانيلونى الإيطالى ومن ثم فوائد اللحم المفروم تقدم كل الناس هذه الأطباق السريعة اللذيذة </TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>يكفى 3 أشخاص لكل منهم 350 سعرا الإعداد 12 دقيقة الطهو 50 دقيقة </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>المقادير</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>ملعقة كبيرة زيت نباتي بصلة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة 1/4كيلو لحم مفروم ملعقة كبيرة دقيق كوب بهريز لحم 1/2كوب بازلاء مسلوقة نصف سلق ملح وفلفل للفطائر 2/ 1كيلو عجينة جاهزة بيضة مخفوفة </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>الطريقة</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>يجهز الحشو و يسخن الزيت في حلة غويطة ويقلب البصل حتى يصير لونه ذهبيا ثم تضاف الخضروات واللحم المفروم ويقلب المقدار علي نار هادئة من5إلى 7 دقائق ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم تضاف التوابل والبهريز ويترك المقدار يغلى 10 دقائق ثم تضاف البازلاء ويوضع المقدار على النار حتي يتشرب يرفع من علي النار ويترك حتى يبرد فوق سطح مرشوش قليلا بالدقيق تفرد العجين بحيث تشكل مستطيلة بمساحة من 16إلى21 سم تقطع بالتساوي إلى مربعات ثم يوضع الحشو بواسطة ملعقة بالتساوى فى المربعات وتدهن أطراف العجين بالبيض وتطوى فوق الحشو وتغلق توضع الفطائر فوق صاج وتدهن بالبيض وتخبز في الفرن مدة 20 ق إلى أن يصبح لونها ذهبيا تقدم مع سلاطة </TD></TR></TBODY></TABLE>
 

<TABLE width="90%" align=center border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD class=level_name align=middle>ساندويتش الهامبورجر بالخضروات</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>الإعداد 15 دقيقة. الطهى20 دقيقة. صالح للتجميد لمدة شهرين خليط اللحم فقط </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>المقادير </TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>3ملاعق كبيرة زيت 2بصلة مقطعة شرائح فلفلة خضراء منزوعة البذر مقطعة شرائح كيلو لحم مفروم 1/4ملعقة صغيرة أويجانو ذرة بهارات 175جراما عش غراب مقطعة شرائح 15ملعقة كبيرة صلصة كاتشاب 3ملاعق كبيرة صلصة متبلة 4ملاعق كبيرة سكر 4ملاعق كبيرة خل 8أرغفة ساندويتش مستديرة 75جراما جبن مدخن </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>الطريقة </TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>تسخن ملعقة كبيرة من الزيت ويشوح البصل حتى يصبح لونه بنيا خفيفا، ثم يضاف الفلفل، تشوح حتى تصبح الفلفلة ناعمة قليلا، ثم ترفع وتوضع جانبا. يضاف اللحم إلى الحلة ويطهى حتى يصبح لونه بنيا، مع تكسير اللحم بواسطة شوكة. تضاف البهارات وعش الغراب. يخلط الكاتشاب والصلصة المتبلة والسكر والخل تضاف إلى الخليط، وتطهى ببطء حتى يصبح عش الغراب ناعما تقطع أرغفة الساندويتشات إلى أنصاف ويصب فوقها خليط اللحم يضاف البصل والفلفل والجبن المبشور ثم النصف العلوى للرغيف يلف كل ساندويتش فى ورق فويل ويعاد تسخينها فى الفرن </TD></TR></TBODY></TABLE>
 

<TABLE width="90%" align=center border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD class=level_name align=middle>رقاق باللحم المفروم</TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>المقادير </TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>8- 10 ورقات رقاق 4 أكواب مرق لحم دسم 3 ملاعق كبيرة سمن ملح و فلفل للحشو نصف ك لحم أحمر مفروم 3 بصلات متوسطة مفرية ملعقة كبيرة سمن ملح و فلفل و بهار و قرفة </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>الطريقة</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>لتجهيز العصاج يقلب البصل فى السمن حتى يحمر لونه و يضاف اللحم ويقلب يتبل اللحم مع الاستمرار فى التقليب حتى يتم نضج اللحم توضع ملعقة من السمن فى قاع صينية مستديرة وتسيح على النار ترش ورقة من الرقاق بالمرق الساخن المتبل بالملح، والفلفل من جهة واحدة وتوضع فى قاع الصينية على أن تكون الجهة الجافة ملاصقة للقاع غمر وحدات الرقاق فى المرق وترص طبقات فى الصينية مع رش قليل من الزبد بين الطبقات من4إلى 5 ورقات توضع طبقة اللحم المعصج فى الوسط ثم تغطى بالرقاق المبلل بالمرق ورش الزبد بين الطبقات حتى ينتهى المقدار توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة مع رش الوجه بقليل من الزبد أو تسوى على البوتاجاز وذلك بلف الصينية حتى يحمر الوجه السفلي ثم تقلب الصينية ويدهن القاع بالزبد أو السمن ويعاد الرقاق باحتراس ثم توضع مرة اخرى على النار حتى يتم النضج وتقدم ساخنة </TD></TR></TBODY></TABLE>
 

<TABLE width="90%" align=center border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD class=level_name align=middle>صينية القرع العسلى</TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>المقادير</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>كيلو قرع عسلى 3 أكواب سكر ملعقة كبيرة بقسماط 4 ملاعق كبيرة زبيب 4 ملاعق كبيرة مكسرات مفرية لوز و جوز مقدار من الصلصة البيضاء مقادير الصلصة البيضاء 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة زبد 2 كوب كبيرلبن 1 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة قشدة 2 بيضة فانيليا إعداد الصلصة البيضاء يرفع الزبد على نار هادئة حتى يسيح لمدة 3 دقائق دون أن يتغير لون الدقيق يرفع المقدار من على النار ويضاف اللبن المغلى المحلى بالسكر مع التقليب السريع في اتجاه واحد وبشدة يعاد الاناء على النار مع الاستمرار فى التقليب حتى يتم نضج الدقيق و تضاف القشدة و الفانيليا وقد يضاف قليل من اللبن للحصول على التخانة المطلوبة يترك المقدار حتي يهدأ قليلا و يخفق البيض ويضاف ويقلب المقدار حتى يتجانس </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>الطريقة</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>يقشر القرع ويقطع مكعبات ثم يوضع في إناء صاج أو بايركس ويضاف إليه السكر فى طبقات متبادلة ويترك لمدة 5 ساعات يرفع المقدار على النار حتى يتم نضج القرع ثم يوضع فى مصفاة للتخلص من السائل تجهز الصلصه البيضاء تخلط المكسرات والزبيب وقليل من الفانيليا وتضاف إلى القرع المسلوق يضاف نصف مقدار الصلصة البيضاء إلى خليط القرع بالمكسرات ويقلب المقدار بخفة تدهن صينية خفيفا بالسمن وترش بالبقسماط ويوضع القرع المعد يغطى الوجه بباقى الصلصه البيضاء توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر وجهها تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة </TD></TR></TBODY></TABLE>
 

<TABLE width="90%" align=center border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD class=level_name align=middle>حلاوة  الفراولة</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>تكفى 4 أشخاص لكل منهم 180 سعرا حراريا</TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right colSpan=2>المقادير</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right colSpan=2>1/2 كيلو فراولة 4 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش عصير 2 برتقالة وملعقة صغيرة عصير ليمون. </TD></TR>
<TR>
<TD class=paraTitle dir=rtl align=right bgColor=#ffccff colSpan=2>الطريقة</TD></TR>
<TR vAlign=top>
<TD class=content dir=rtl align=right bgColor=#ffccff colSpan=2>تغسل الفراولة وتزال الأعناق وتقطع شرائح وتوضع مع السكر وعصير البرتقال والليمون فى إناء ويرفع المقدار على النار مع تقليبه برفق حتى يذوب السكر بواسطة مقصوصة ترفع الفراولة من الطاسة وتوضع فى وعاء. يغلى الشراب لمدة 3 دقائق ثم يرفع من فوق النار ويترك حتى يبرد، يصب المقدار فوق الفراولة ويغطى الكمبوت ويترك داخل الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعة. الملعقة تصب الفراولة فى أطباق التقديم ويصب الشراب المتبقى فوق السلال وتثلج وتقدم. </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>